洋菓子パティシエ大会（仏リヨン開催）で日本の風車ケーキが世界1を獲得

世界のパティシエ（洋菓子職人）の世界1を決める洋菓子のワールドカップの「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」が2023年1月20・21日にフランスのリヨンで開催され、16年ぶりに日本が優勝しました。

今年2023年の大会のテーマは「気候変動」。日本は「風」をテーマにした試食作品で審査員の舌を掴み、見事に1位を獲得しました。

The World Pastry Cup is an international event that represents all the pastry professions around the world

日本チームの試食品4点の写真　クープ・デュ・モンド日本実行委員会

日本が見事優勝！クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023

2023年2月3日　The Chocolate Journal（写真あり）

・日本は、工芸作品のアメ細工、チョコレート細工、氷彫刻、 3 点共にクジラを制作しました。

　試食課題は、4 点共に「風」を感じさせるデザインです（下記）。

　シェア・デザート「風」チョコレートの香や味わいをメインとしたケーキ

　アントルメ・グラッセ「流体」パイナップルやココナッツを使用したアイスケーキ

　ロリポップ「羽」ユズを使用したクリーミーなフローズンデザート

　レストラン・デザート「風車」温かい洋ナシ、バニラアイスなどで構成したデザート

日本が優勝！クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023

2023年2月3日　marie claire（写真あり）

・大会の総合テーマは「気候変動」。日本は、審査員の試食をともなう「試食課題」4点すべてを、「風」を感じさせるデザインに作り上げました。

食べるのもったいない?10時間かけたあめ細工のクジラ、繊細な日本の技が世界一に　仏の洋菓子大会　

2023年2月2日　神戸新聞（動画・写真あり）

・日本は「再生可能エネルギー」をテーマに、あめ細工のクジラや風車をかたどったデザートなどを制作。大半の審査項目でトップに立ち、強豪のフランスやイタリアを抑えた。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの情報

情熱大陸　パティシエ高橋萌（※今回の日本チームの紅一点の方です。）　2月5日放送

補足１：世界大会優勝パティシエ柴田勇作がひらく、新たなスイーツ体験の扉。 “スイーツの研究室”がコンセプトのパティスリー、『PRISM LAB（プリズムラボ）』徳島にオープン。2024年2月5日

補足２：2023年5月31日の日本風力エネルギー学会(JWEA)年次総会後の懇親会では、

　鈴鹿成年・髙橋萌両シェフにケーキを持参して頂き、切り分けて配布して頂きました。

補足１：欧州では気候変動や脱炭素化が、普通の人々に広く真剣に意識されています。

　このため、色々なコンテストやイベントで、再生エネを支持する発表が普通に登場しています。

　下のYoutubeは2013年春のパリのファッションショーの例です。

　Spring-Summer 2013 Ready-to-Wear Show – CHANEL Shows

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